EM菌培养方法

一、原料配比：
红糖：0.8、固体菌种：0.5、培养基：0.93、无菌水或深井水：97.77。

二、操作方法：
1、先将红糖用适量的80℃以上热水溶解，再加入适量冷水至常温。
2、将培养基用冷水溶解，然后加入培养容器中。
3、补足无菌水至所需比例，水温控制在40℃以下。
4、接入菌种，将菌种用两层纱布包好，每包0.5kg，按比例放入培养容器中，使培养液温度在30-35℃之间。
5、培养时间一般48小时。
6、培养结束，将菌种包取出，液体搅匀灌装。

三、注意事项：
1、培养容器须密封，避免污染。
2、培养容器使用前用75%的酒精或用福尔马林加高锰酸钾熏蒸2-4小时消毒，再用无菌水冲洗后使用。
3、接种时培养液温度不得超过40℃，以免杀伤菌种。
4、培养成品应为正常发酵酸味、香味，不应有异臭味。